Перловая каша

Перловка, которую дают солдатам на обед оказывается безумно богата витаминами, например, группы В.
Так, в 100 г крупы содержится 0,191 мг тиамина и 0,114 мг рибофлавина. Есть пантотеновая кислота. Это витамин B5, которого в 100 г перловки 0,282 мг. Не стали исключением витамин B6 (0,26мг), а также B9 (23 мкг). Еще в перловой крупе содержится практически третья часть дневной нормы витамина B3 — 4,604 мг, если взять перловки 100 г. На этом витаминный ряд в перловке не заканчивается. Есть витамин A — 13 мкг в 100 г, а также E — 0,02 мг на те же 100 г. Еще витамин K (2,2 мкг).Не отстает от предыдущих полезностей и аминокислотный ряд перловки. Если рассмотреть количественный состав этих компонентов, то оказывается, что в обычной и привычной многим каше, содержится аж 20 аминокислот. Причем, восемь из них — незаменимые. Богата перловая крупа и клетчаткой. Ей издревле приписывают роль отличного чистильщика организма.